Bloemkool broodjes met avocado & makreel

Deze kleine broodjes zien er niet alleen leuk uit, maar smaken ook goed.

Ik eet bijna nooit meer brood, dus vind ik dit soort-van-brood een leuk lunch recept.

8
Blokken
 
Glutenvrij
 
200 graden | 35 minuten
rec7 1

Ingrediƫnten

  • 3E3 eieren
  • 2.5E18 gram naturel eiwitpoeder
  • 2.5E92 gram makreel (in blik)
  • 2K608 gram bloemkool
  • 6K90 gram havermoutmeel
  • 8V80 gram avocado
rec7 2

Bereiding

  • Kook de bloemkool in stukken tot het zacht is.
  • Pureer de bloemkool met een staafmixer of blender. Probeer zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
  • Voeg de eieren, het havermoutmeel en het eiwitpoeder toe en meng tot een deeg.
  • Voeg wat zout, peper, knoflookpoeder, komijnzaad en bieslook toe.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op de bakplaat.
  • Maak van het deeg ballen en leg ze op de bakplaat. Ze rijzen praktisch niet, dus de grootte blijft hetzelfde.
  • Bak 35 minuten tot de broodjes bruin geworden zijn en laat ze afkoelen.
  • Snij ze doormidden en beleg met avocado, peper & zout en makreel.
rec7 3

Tips

  • De kooktijd in de oven is gebaseerd op mijn heteluchtoven. Experimenteer met de jouwe om te zien of het wat langer of korter moet.
  • Avocado maakt dit recept niet favorable, maar ik hou heel erg van avocado. Je kunt de blokken vet vervangen door amandelmeel om het gerecht wel favorable te maken.
  • Als je amandelmeel gebruikt kun je een blok havermoutmeel vervangen door een blok koolhydraten naar keuze voor het beleg.
  • Probeer verschillend beleg om jouw favoriete broodje te vinden!
  • Dit is heel handig in het weekend te maken voor lunch later in de week.