Groene quiche met geitenkaas

Voor iemand die groente vies vond en alles wat groen en gezond was haatte ben ik wel heel erg fan van deze groente quiche.

Probeer hem zelf om te zien of ik alleen veranderd ben of dat hij echt zo heel erg lekker is.

12
Blokken
 
Glutenvrij
 
180 graden | 35 minuten 
rec5 1

Ingrediƫnten

  • 7E7 eieren
  • 5E205 gram zachte geitenkaas
  • 8K120 gram havermoutmeel
  • 1K180 gram doperwten
  • 1.5K83 gram groene kidney bonen
  • 0.5K314 gram spinazie
  • 1K118 gram ui
  • 5V205 gram geitenkaas (ook eiwit blokken)
  • 7V21 gram amandelmeel
rec5 2

Bereiding

  • Snij de uien fijn.
  • Kook de doperwten een paar minuten.
  • Pureer de groene kidney bonen.
  • Snij de spinazie bladeren grof.
  • Klop de eieren en voeg een eetlepel tamari, een beetje zout, peper, tijm en oregano toe.
  • Mix de groenten, het havermoutmeel en het amandelmeel door het ei beslag.
  • Doe een vel bakpapier in een grote springvorm en vet de randen in. Schep het mengsel in de vorm.
  • Verkruimel de geitenkaas over de taart heen.
  • Bak 35 minuten op 180 graden in de oven.
rec5 3

Tips

  • De baktijd in de oven is gebaseerd op mijn heteluchtoven. Experimenteer met de jouwe om te zien of het wat langer of korter moet.
  • Het mengsel is vrij dik en los. Wees niet bang dat de boel uit elkaar valt, dat dacht ik de eerste keer ook. Maar geen zorgen!
  • Snij de taart in het aantal gewenste blokken en warm een punt later in ongeveer 15 minuten op 150 graden op.