Kwarktaart

Een van mijn favoriete tussendoortjes! Het is supermakkelijk om een hele taart te maken en elke dag een stukje te nemen. Je kan experimenteren met verschillende soorten kwark en fruit.

Snij hem in 8 stukken voor 1 blok snacks en in 4 stukken voor 2 blokken.

 

8
Blokken

 

 
Glutenvrij
rec2 1

Ingrediƫnten

  • 8E504 gram magere kwark (natural of met een smaakje)
  • 3.5K53 gram havermoutmeel
  • 2.5K36 gram dadels
  • 2K320 gram aardbeien (of een ander type fruit)
  • 4V12 gram cashewmeel
  • 4V8 gram kokosolie
  • 5blaadjes gelatine
rec2 2

Bereiding

  • Laat de dadels een paar uur (of een nachtje) weken in water.
  • Snij de dadels in kleine stukjes of vermaal ze met een (staaf)mixer.
  • Smelt de kokosolie en mix het met de dadels, havermoutmeel en cashewmeel.
  • Doe een vel bakpapier in de springvorm (18cm).
  • Doe de bodemmix in de vorm en duw het aan met je handen of met de bolle kant van de een lepel.
  • Zet de springvorm in de koelkast.
  • Week de gelatine blaadjes in koud water.
  • Verwarm het fruit in een pannetje op laag vuur.
  • Pureer het fruit met een (staaf)mixer of blender en blijf verwarmen.
  • Los de gelatine blaadjes op in het fruitmengsel.
  • Doe de kwark in een kom en mix het fruitmengsel er doorheen.
  • Giet dit in de springvorm en laat het opstijven in de koelkast. Minimaal een paar uur, maar een nachtje is het handigst.
rec2 3

Tips

  • Gebruik een sateprikker om de rand van de kwarktaart los te halen van de vorm voor je de springvorm openmaakt.
  • Kijk bij het kiezen van de kwark altijd naar de voedingswaarden. Als je voor kwark met een smaakje gaat let dan op dat het laag is in vetten en koolhydraten. Ik gebruik optimel griekse stijl kwark.
  • Je kan bijna alle soorten fruit gebruiken om verschillende smaken taart te maken. Het ene blok fruit is meer dan het andere, dus afhankelijk van je keuze kan de smaak wat sterker of minder zijn.
  • Sommige fruitsoorten zijn helaas niet geschikt om op te stijven door bepaalde enzymen die ze bevatten. Verse ananas is bijvoorbeeld geen goed idee; die taart mocht ik weggooien...
  • Heb je een etentje? Iets te vieren? Als je de ingredienten verdubbelt en een grote springvorm (24/26cm) gebruikt kun je een taart maken van 16 blokken.
  • Mocht je liever geen gelatine willen gebruiken kun je agar agar proberen. Daar zitten volgens mij wel koolhydraten in, dus dan zou je wat minder fruit moeten gebruiken.