Bloemkool Frambozen Taartje

Een lekker ontbijt taartje. Ja, bloemkool als ontbijt kan prima! Je eet nooit te veel groente. Het is een lekker afwisseling van de standaard ontbijt gerechten.

6
Blokken
 
Glutenvrij
 
200 graden | 45 minuten
rec1 1

Ingrediƫnten

  • 1E1 ei
  • 5E35 gram naturel eiwit poeder
  • 1K304 gram bloemkool
  • 2K90 gram banaan
  • 1K167 gram frambozen
  • 2K30 gram havermoutmeel
  • 2V4 gram kokosolie
  • 4V12 gram amandelmeel
rec 1 2

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet een kleine ovenschaal (12cm) in met kokosolie.
  • Kook de bloemkool, giet af en laat goed uitlekken.
  • Pureer de bloemkool, de eieren en de banaan in een blender of met een staafmixer to een gladde massa.
  • Meng de havermoutmeel, amandelmeel en eiwit poeder. Voeg een snufje zout toe.
  • Roer de frambozen er doorheen en schep het mengsel in de ovenschotel.
  • Bak voor ongeveer 45 minuten tot de bovenkant lichtbruin is.

Tips

  • De kooktijd in de oven is gebaseerd op mijn heteluchtoven. Experimenteer met de jouwe om te zien of het wat langer of korter moet.
  • Het kan lastig zijn om het taartje uit de bakvorm te krijgen. Laat het taartje even rusten voor je dit probeert. 
  • Als de binnenkant te zacht en zompig is was je bloemkool te nat, probeer meer vocht eruit te halen de volgende keer.
  • Het enige niet-favorable ingredient is de banaan. Het voegt veel smaak toe, maar als je het wil vervangen zou ik meer havermoutmeel toe voegen. Je zou ook een blok eiwitpoeder kunnen vervangen door een blok kwark om de structuur te behouden.