Muffins met blauwe bessen

Favourable havermout muffins met blauwe bessen die exact 1 block per muffin zijn.

Heerlijk als ontbijt of tussendoortje.

6
Blokken
Favorable
 
Glutenvrij
 
200 graden | 20 minuten
rec33 1

Ingrediënten

  • 3E3 eieren
  • 1.5E95 gram (vanille) kwark
  • 1.5E11 gram naturel eiwitpoeder
  • 4.5K67 gram havermoutmeel
  • 1.5K113 gram blauwe bessen
  • 6V18 gram amandelmeel
rec33 2

Bereiding

  • Klop de eieren los in een kom en voeg de kwark toe.
  • Voeg daarna het eiwitpoeder, de havermoutmeel en de amandelmeel toe.
  • Meng goed door elkaar.
  • Voeg wat kaneel toe en de blauwe bessen.
  • Voeg wat druppels zoetstof zoals stevia toe als je de muffins wat zoeter wilt maken.
  • Doe 6 muffinvormpjes in een muffin bakblik en verdeel het deeg over de 6 vormpjes.
  • Bak op 200 graden 20 minuten in de oven.
rec33 3

Tips

  • De baktijd in de oven is gebaseerd op mijn heteluchtoven. Experimenteer met de jouwe om te zien of het wat langer of korter moet.
  • Controleer met een Satéprikker of ze gaar zijn. Als deze er schoon uitkomt kunnen de muffins de oven uit.
  • Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
  • Mijn wrappers blijven soms plakken aan de muffins. Je kunt dit voorkomen door 3 blokken amandelmeel te vervangen door 3 blokken gesmolten kokosolie (alleen niet favourable).
  • Je kunt experimenteren met verschillende fruit vullingen.
  • Deze muffins zijn perfect om mee te nemen als tussendoortje.