Forel, zoete aardappel en linzen salade

Dit is een van mij favoriete salades. Ik hou van gerookte forel en zoete aardappel. Als je niet van mierikswortel houdt kun je er een andere dressing bij maken, maar het past er wel heel goed bij.

Een lekker makkelijk en licht gerecht!

3
Blokken
 
Glutenvrij
rec23 1

Ingrediënten

  • 2E60 gram gerookte forelfilet
  • 1E56 gram hüttenkäse
  • 0.1K50 gram jonge bladsla (bijv veldsla of krulsla)
  • 1K74 gram gekookte linzen
  • 1.9K100 gram zoete aardappel
  • 3V6 gram olijfolie
  • Mierikswortelpuree
rec23 2

Bereiding

  • Maak de zoete aardappel schoon: verwijder de bruine plekken en maak hem schoon met water.
  • Snij de zoete aardappel in kleine stukjes (met schil).
  • Gril de zoete aardappel kort. In een Air fryer: 10 minuten op 200 graden. In de oven: ongeveer 20 minuten op 180 graden.
  • Begin met de sla op het bord, voeg dan de forel toe in stukjes, de linzen en de zoete aardappel. Schep de hüttenkäse er bovenop.
  • Voor de dressing: meng twee theelepels mierikswortel puree met de olijfolie, paprikapoeder, peper en zout.
  • Schenk/schep de dressing over de salade en eetsmakelijk!

Tips

  • Je kunt elke soort sla gebruiken als je wilt. Ik vind een jonge bladsla het lekkerst.
  • Natuurlijk kun je de linzen ook zelf koken, maar lekker lui uit een blikje is ook wel eens fijn.
  • Van mierikswortel moet je houden, dus je kunt de dressing ook aanpassen als je wilt. Misschien met wat citroensap of appelcider.