Gegrilde polenta met ham & asperges
Deze gegrilde punten polenta met kaas smaken heerlijk besmeerd met wat pesto en met ham.
Ik heb 16 blokken polenta in een keer in een springvorm gemaakt, 4x dit recept dus.
4
Blokken
Ingredients
- 1.5E32 gram parmazaanse kaas
- 2.5E73 gram gerookte ham
- 3.75K44 gram polenta (maisgriesmeel)
- 0.25K125 gram asperges
- 2V4 gram pesto
- 2V4 gram roomboter
How to cook
- Maak 225ml bouillon met kokend water een half groentebouillonblokje.
- Voeg de polenta beetje bij beetje toe en klopt goed door de bouillon heen.
- Voeg de roomboter toe en zorg dat deze goed oplost.
- Haal de pan van het vuur en meng de kaas, wat zout en peper en (verse) basilicum er doorheen.
- Leg een vel bakpapier in een springvorm en giet het mengsel erin.
- Laat een uurtje opstijven.
- Maak de asperges schoon (snij de onderkant van de asperges) en grill ze in 20min gaar in de oven.
- Snij de polenta in punten en grill ze een paar minuutjes.
- Bestrijk de polenta punten met pesto en serveer ze met ham en de asperges.
Tips
- Als je een portie maakt kun je een kleine springvorm gebruiken. Bij 16 blokken gebruik je een grote (22cm+) springvorm.
- Het smaakt zowel warm als koud heel goed, dus eet het gerust de dag erna koud als lunch.