Pompoenstoof met worst
De pompoen en de kruiden maken dit stoofpotje heerlijk herfstig.
Wat mij betreft is dit recept zeer geslaagd.
12
Blokken
Ingrediënten
- 12E467 gram runderchipolata (ook blokken vet)
- 4.5K419 gram pompoen
- 1K119 gram ui
- 0.75K251 gram tomaat
- 1K143 gram basis tomatensaus
- 1.75K130 gram gekookte linzen
- 1.5K88 gram gekookte kidneybonen
- 1.5K130 gram gekookte cannellinibonen
- 1V3 gram olijfolie
- 9VF467 gramrunderchipolata (ook blokken eiwit)
Bereiding
- Snij de ui fijn en de pompoen en tomaten in blokjes.
- Bak de ui glazig in olijfolie en knoflook.
- Voeg de pompoen, tomaten en tomatensaus toe.
- Voeg ook wat kaneel, venkelzaad, nootmuskaat, zout en peper toe.
- En voeg een (runder)bouillonblokje toe met water. Zorg ervoor dat de groenten niet helemaal onder water staan.
- Kook 20 minuten op medium-laag vuur.
- Spoel de bonen af en kook nog 5 minuten mee.
- Bak de runderchipolata ondertussen in een andere pan in 6 minuten gaar.
- Serveer ze in stukjes op de pompoenstoof.
Tips
- Omdat de worstjes veel vet bevatten reken ik ook blokken vet voor ze.
- Het is super makkelijk om een grote portie hiervan te maken. Bewaar de rest in bakjes in de koelkast en warm later in de week op.