Summer rolls met kip

Veel mensen noemen ze 'spring rolls', maar officieel is dat de gefrituurde versie en heten deze 'summer rolls'.

Het duurt eventjes om ze te maken, maar ze zijn zeker de moeite waard!

Blokken

Ingrediënten

Snij de kipfilet in stukjes en meng het met sojasaus, gember, limoensap, peper, zout en komijnzaad.
Snij alle groenten in smalle reepjes. (Komkommer, paprika, wortel en avocado)
Snij de rode peper zo fijn als je kunt.
Bak de kipfilet gaar en doe het in een kom.
Doe alle ingrediënten in aparte kommetjes. (ook de taugé en sesamzaad)
Kook je noodles eerst als dat nodig is.
Schenk wat heet (kokend) water in een grote (ondiepe) schaal. Zorg dat een rijstvel er helemaal in past.
Leg een rijstvel in het water tot hij zacht is, haal hem eruit en leg hem op een bord.
Het kan wat lastig zijn om het rijstvel heel en ongevouwen op het bord te krijgen, maar dat krijg je wel onder de knie.
Leg de verschillende ingrediënten net uit het midden op het rijstvel.
Vouw de zijkanten eerst dicht. Dan de kortere lange zijde. Vouw als laatste de lange zijde strak om de rest heen.
Voor de dressing heb ik sojasaus, limoensap, gember, komijnzaad en peper gemengd.

Op de foto's heb ik de vulling in het midden gelegd, maar het is makkelijker als je het iets naar beneden legt.
Als je te veel vulling erin wilt stoppen scheurt hij soms.
Je kunt meer heet water toevoegen wanneer het afkoelt, dat gaat sneller.
Als je ze wilt bewaren voor de volgende dag kun je ze het beste in een afgesloten bakje op bakpapier leggen. Zorg dat het dubbele rijstvel gedeelte op het bakpapier ligt, anders scheurt hij soms ook later. Bewaar in de koelkast.
Natuurlijk kun je ingrediënten vervangen door andere als je wilt.
Een laatste tip: koop peen julienne, dat scheelt tijd met wortels snijden.